Cada plato comienza a pocos pasos de la cocina, en nuestra huerta orgánica, donde el Chef recolecta a diario vegetales frescos, hierbas aromáticas y flores comestibles.
Pescadores locales traen la pesca del día desde el Atlántico y la Laguna Garzón, mientras productores regionales proveen carnes de pastura y quesos artesanales. El resultado es una auténtica experiencia farm-and-sea-to-table: estacional, sustentable y profundamente uruguaya.
Muy pronto compartiremos aquí nuestro menú completo, una expresión del paisaje mismo: elegante, honesto y de sabores profundos.
NUESTRA FILOSOFIA Es simple: QUE LOS ingredientES CUENTEN SU PROPIA HISTORIA.
DE LA HUERTA AL PLATO
NUESTRA COCINA Y NUESTRO ENTORNO
Puedes comenzar con unas tapas y vino en la pérgola junto a la playa, o dejarte llevar por un menú de tres pasos diseñado a partir de productos locales y pescados frescos.
Nuestros Chefs combinan la tradición uruguaya con una mirada contemporánea, creando platos que equilibran sencillez y creatividad: desde pastas artesanales hasta carnes y pescados a la parrilla.
EL ALMUERZO EN Las Cárcavas SE VIVE SIN APURO.
Sea tu opción un menú à la carte o degustación de temporada, cada plato refleja la sofisticación que distingue a este lugar.
No.2
No.3
No.1
UN DIA EN
Las Cárcavas
Aquí, el almuerzo es solo el comienzo.
Después del postre, la invitación es quedarse: tomar sol en la playa, nadar en la piscina, descansar en reposeras a la sombra o pasear por senderos que atraviesan el bosque de pinos y las cárcavas.
Cuando la tarde se vuelve más suave, la experiencia continúa. Una cabalgata al atardecer entre bosques y lagunas y una degustación de quesos y vinos junto al fogón en el Grill House.
Muy pronto, un jardín laberinto dedicado a la meditación, un nuevo ritual de pausa y contemplación.
Las Cárcavas Restaurant recibe eventos privados de todo tipo: desde bodas destino íntimas y celebraciones especiales hasta aniversarios y encuentros corporativos.
Cada celebración es cuidadosamente diseñada por nuestro equipo, con menús a medida, maridajes de vinos, música en vivo y detalles florales que reflejan el espíritu del lugar.
Ya sea para brindar por el amor, la amistad o simplemente por el placer de estar junto al mar, Las Cárcavas ofrece un escenario de carácter atemporal, donde cada momento se transforma en un recuerdo digno de ser atesorado.
EVENTOS PRIVADOS Y
CelebraCIONES
UNA VIAJE QUE VALE LA PENA
A solo 15 minutos de José Ignacio y 50 minutos de Punta del Este, Las Cárcavas Restaurant ofrece una experiencia que se siente en otro mundo: serena, exclusiva y rodeada de naturaleza indómita.
Es de esos lugares a los que uno llega sin apuro, solo para quedarse.
Vienes por la visita. Te quedas por los sabores de la costa. Te vas con la sensación de que el tiempo se detuvo, aunque sea por un momento.
